Dinkel wird eine basische Wirkung zugesprochen und ist gut für Allergiker, Diabetiker und Neurodermiker geeignet. Aufgrund seiner Eiweißmoleküle können viele Menschen mit Weizenunverträglichkeit den Dinkel sehr gut vertragen und müssen somit nicht auf die wertvollen Kohlenhydrate aus Getreide verzichten. Dinkel kann Weizen in nahezu allen Rezepten und Verwendungsmöglichkeiten ersetzen. Verwendung von Bioland Dinkel Unser Bioland Dinkel kann Weizen in nahezu allen Rezepten ersetzen. Dinkel ist ein unkompliziertes Backgetreide, voll und lecker im Geschmack. Für viele die Weizen nicht vertragen oder meiden möchten ist Dinkel eine Alternative. Besonders gut geeignet ist Dinkel zum Brot backen und als Panierteig. Ebenso Grießbrei und gekochtes Getreide lassen sich mit Dinkel herstellen. Dinkel kann im Flocker zu Flocken gepresst werden. Für Flocken die Körner vorher anfeuchten und antrocknen lassen. Vom Geschmack läßt sich in den meisten Rezepten kaum ein Unterschied zu Weizen feststellen. Nichtsdestotrotz besitzt Dinkel einen Eigengeschmack, der je nach Rezept durchkommen. Dinkel schmeckt in der Regel weniger süß und etwas herber als Weizen. Besonderheiten im Anbau Dinkel entstand aus einer Einkornlinie mit hohem Spurenelement- und Nährstoffgehalt. Neben anderen Sorten ist aus dem Bauländer Spelz eine eigene langjährige, hochwertige Hofsorte entstanden. Dieser langstrohige Dinkel hat sich an die Wachstumsbedingungen auf unserem Boden akklimatisiert und eine hohe Widerstandkraft und Ertragssicherheit entwickelt. Tieflockernde Bodenbearbeitung und ausschließlich Gründüngung setzen dem feinen Wurzelwerk des Dinkels eine Fülle von Vital- und Mineralstoffen frei. Das Korn ist fest im Spelz eingewachsen. Zeitnah zum Verkauf wird es schonend entspelzt, gereinigt und abgepackt. Zutaten & Allergene  Dinkelkörner aus kontrolliert biologischem Anbau enthält Gluten kann andere glutenhaltige Getreideerzeugnisse, Lupinenerzeugnisse, Senf- und Senferzeugnisse enthalten Qualitätsmerkmale Bioland Dinkel ganzes Korn aus gentechnikfreiem Anbau aus eigenem Anbau oder von zertifizierten und befreundeten Bioland Betrieben (aus heimischen Anbau) frische Ernte 2024 hofeigene Reinigung gebürstet und entstaubt keine Erhitzung keine Begasung keine CO² Behandlung kein Pestizideinsatz keine Druckkammerbehandlung frei von jeglichen Zusatzstoffen Rohqualität vegan  hohe Keimfähigkeit geringe Restfeuchtigkeit versandnahe Aufbereitung und Abpackung Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 Keimfähigkeit Bioland Dinkel Dinkel weist eine gute bis sehr gute Keimfähigkeit auf. Nahezu alle unsere Getreidesorten besitzen die Anlage zum Keimen und weisen in Abhängigkeit der Keimbedingungen eine mittlere bis sehr hohe Keimfähigkeit auf. Während des Keimens spalten sich die Enzyme im Korn auf und liefern hochwertige Vitamine. Ob als Zutat für selbstgebackene Brote, als Beilage im Frischkornbrei oder Salat – Getreidesprossen schmecken knackig frisch und spenden vitalstoffreiche Nährstoffe für den Organismus. Hier finden Sie unsere Anleitung zum Getreidesprossen ziehen >> Versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschlands Wir liefern unseren Bioland Dinkel und weitere Getreidesorten direkt ab Hof zu Ihnen nach Hause. Bestellen Sie einfach und bequem in unserem Onlineshop. Alle Produkte werden in abbaubaren Papiersäcken geliefert. Die Säcke eignen sich auch zur Aufbewahrung des Getreides. Wir liefern versandkostenfrei innerhalb Deutschlands. Lieferungen ins Ausland erfolgen zuzüglich einer Versandkostenpauschale. Hier finden Sie die Übersicht der Versandkosten für Auslandslieferungen >>

Wer sich schwer tut mit Vollkorn kann Aufatmen: Einkorn ist im wahrsten Sinne des Wortes ein Lichtblick im dunklen Vollkornuniversum. Es ist das Vollkornmehl, das am wenigsten wie Vollkorn aussieht und am wenigsten wie Vollkorn schmeckt. Mit hellem, zartem Mehl und weichen, goldgelben Körnern ist Einkorn das beste Getreide zum Backen. Ein Getreide, das jeder Vollkornfreund und Kuchenbäcker einmal probieren sollte. Verwendung von Bioland Einkorn Frisch gemahlen ergibt Einkorn ein herrlich weiches, fluffiges Mehl. Einkorn besitzt ein fein nussiges Aroma mit versteckten Noten von Haselnusskrokant. Als Auszugsmehl gesiebt werden die Teige sehr fein und saftig. Als reines Vollkornmehl gemahlen ist Einkorn wunderbar fluffig  und auch für Brote geeignet. Als Grieß verarbeitet neben Weizen und Dinkel das beste Getreide für Grießbrei. Einkorn kann im Flocker zu Flocken gepresst werden. Für das Erreichen der typischen Flockenform dafür die Körner vor dem Flocken anfeuchten und antrocknen lassen. Einkorn ist jedoch weniger ein Flockengetreide als das beste Getreide für Kuchen und feine Backwaren. Besonderheiten im Anbau Einkorn ist ein zartes Getreide mit einem ganz feinem Halm und schmaler Ähre und feinen, geradlinig und symmetrisch ausgerichteten Grannen. Es besitzt eine hohe Bestockungsfähigkeit. Das bedeutet, dass aus einer Pflanze bis zu 30 ährentragende Halme hervorkommen. Durch das fein verzweigte, tief reichende Wurzelwerk können viele Spurenelemente aufgenommen werden (u.a. Selen). Das schmale, tiefgelbe Korn ist im Spelz eingewachsen und bedarf eines separaten Gerbganges zum entspelzen. Über viele Jahre ist eine eigene Hofsorte aus Einkorn entstanden. Zutaten & Allergene Einkornkörner aus kontrolliert biologischem Anbau enthält Gluten kann andere glutenhaltige Getreideerzeugnisse, Lupinenerzeugnisse, Senf- und Senferzeugnisse enthalten Qualitätsmerkmale Bioland Einkorn ganzes Korn aus gentechnikfreiem Anbau aus eigenem Anbau oder von zertifizierten und befreundeten Bioland Betrieben (aus heimischen Anbau) frische Ernte 2024 hofeigene Reinigung gebürstet und entstaubt keine Erhitzung keine Begasung keine CO² Behandlung kein Pestizideinsatz keine Druckkammerbehandlung frei von jeglichen Zusatzstoffen Rohqualität vegan keimfähig geringe Restfeuchtigkeit versandnahe Aufbereitung und Abpackung Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 Keinfähigkeit Bioland Einkorn Einkorn weist eine gute Keimfähigkeit, entfaltet aber seine charakteristischen Eigenschaften besonders als frisches Mehl für das Backen. Nahezu all unsere Getreidesorten besitzen die Anlage zum Keimen und weisen je nach Sorte und in Abhängigkeit der Keimbedingungen eine mittlere bis sehr hohe Keimfähigkeit auf. Während des Keimens spalten sich die Enzyme im Korn auf und liefern hochwertige Vitamine. Ob als Zutat für selbstgebackene Brote, als Beilage im Frischkornbrei oder Salat – Getreidesprossen schmecken knackig frisch und spenden vitalstoffreiche Nährstoffe für den Organismus.  Hier finden Sie unsere Anleitung zum Getreidesprossen ziehen >> Versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschlands Wir liefern unser Bioland Einkorn und weitere Getreidesorten direkt ab Hof zu Ihnen nach Hause. Bestellen Sie einfach und bequem in unserem Onlineshop. Alle Produkte werden in abbaubaren Papiersäcken geliefert. Die Säcke eignen sich auch zur Aufbewahrung des Getreides. Wir liefern versandkostenfrei innerhalb Deutschlands. Lieferungen ins Ausland erfolgen zuzüglich einer Versandkostenpauschale. Hier finden Sie die Übersicht der Versandkosten für Auslandslieferungen >>

Nackthafer ist ein sättigender Energielieferant und enthält gesunde Kohlenhydrate, pflanzliche Eiweiße und ungesättigte Fettsäuren. Nackthafer eignet sich besonders für die Herstellung von frischen Haferflocken. Am besten schließen sich die Nährstoffe auf, wenn die Flocken frisch in einem Flockergerät gequetscht werden.  Verwendung von Bioland Nackthafer Nackthafer besitzt anders als alle anderen Körnerfrüchte eine weiche Kornschale und kann direkt roh aus dem Sack im Flocker gequetscht werden. Besonders gut entfaltet sich sein Aroma frisch im Flocker gequetscht mit Milch, Äpfeln, Walnüssen und einen Schuss Ahornsirup als Frühstücksmüsli. Als Porridge aufgekocht oder roh über Nacht eingeweicht als Overnight Oats - unser Nackthafer geht jede Form von Frühstücksmahlzeit mit. Besonderheiten im Anbau Die Begrünung des Ackers mit Senf, Phacelia und Klee für den Winter zur Bodenschonung und Deckungspflanzen für Niederwild und Vogelwelt, stellt die Nährstoffgrundlage für die Frühjahrsaussaat des Nackthafers dar. Die hochwachsende Pflanze hat ein tiefes Wurzelwerk, ein hohes Nährstoffaneignungsvermögen und eine gute Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge. Die schöne Rispenähre des Nackthafers mit einem spelzfreien, weichen, fetthaltigen Korn stellt in der Ernährung eine hohe diätische Wirkung dar. Nackthafer ist eine Gattung aus der Getreideart Hafer. Bereits während des Dreschens verliert der Nackthafer seinen Spelz. Daher stammt die Bezeichnung "nackt". Zutaten & Allergene  Nackthaferkörner aus kontrolliert biologischem Anbau enthält Gluten kann andere glutenhaltige Getreideerzeugnisse, Lupinenerzeugnisse, Senf- und Senferzeugnisse enthalten Qualitätsmerkmale Bioland Nackthafer ganzes Korn aus gentechnikfreiem Anbau aus eigenem Anbau oder von Zertifizierten und befreundeten Bioland Betrieben (aus heimischen Anbau) frische Ernte 2024 (leicht dunklere Farbe) hofeigene Reinigung gebürstet und entstaubt keine Erhitzung keine Begasung keine CO² Behandlung kein Pestizideinsatz keine Druckkammerbehandlung frei von jeglichen Zusatzstoffen Rohqualität vegan  hohe Keimfähigkeit geringe Restfeuchtigkeit versandnahe Aufbereitung und Abpackung Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 Keimfähigkeit Bioland Nackthafer Nackthafer ist anspruchsoll zu ziehen und vornehmlich zum Flocken geeignet. Am besten nur ankeimen lassen und die Körner dann weiterverarbeiten. Nahezu alle unsere Getreidesorten besitzen die Anlage zum Keimen und weisen je nach Sorte und in Abhängigkeit der Keimbedingungen eine mittlere bis sehr hohe Keimfähigkeit auf. Während des Keimens spalten sich die Enzyme im Korn auf und liefern hochwertige Vitamine. Ob als Zutat für selbstgebackene Brote, als Beilage im Frischkornbrei oder Salat – Getreidesprossen schmecken knackig frisch und spenden vitalstoffreiche Nährstoffe für den Organismus.  Hier finden Sie unsere Anleitung zum Getreidesprossen ziehen >> Versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschlands Wir liefern unseren Bioland Nackthafer und weitere Getreidesorten direkt ab Hof zu Ihnen nach Hause. Bestellen Sie einfach und bequem in unserem Onlineshop. Alle Produkte werden in abbaubaren Papiersäcken geliefert. Die Säcke eignen sich auch zur Aufbewahrung des Getreides. Wir liefern versandkostenfrei innerhalb Deutschlands. Lieferungen ins Ausland erfolgen zuzüglich einer Versandkostenpauschale. Hier finden Sie die Übersicht der Versandkosten für Auslandslieferungen >>

Winteremmer ist eine Brot-Urgetreideart. Winteremmer zählt neben Einkorn zu den wiederbelebten Urgetreidesorten, die in unserer Vollkornküche neue Akzente setzen. Gegenüber Harzweizen oder Weichweizenarten bietet Emmer ernährungsphysiologische Vorteile. Untersuchungen zeigen, dass Winteremmer sehr verträglich ist und nahezu doppelt so viele Mineralstoffe wie Hartweizenprodukte enthält. Er ist reich an essentiellen Aminosäuren und kleberreich, so dass er sich sehr gut für die Herstellung von Teigwaren eignet. Verwendung von Bioland Winteremmer Winteremmer frisch gemahlen schmeckt besonders gut in frischen Waffeln. Eine Delikatesse ist Winteremmer als gedarrtes Getreide für Salate und Süßspeisen. Durch seine guten Klebereigenschaften ist Winteremmer für die Herstellung von Nudelteig geeignet. Winteremmer wird auch der "Brotkönig", da er in Broten besonders gut gelingt und im eigentlichen Sinne ein sehr gutes Brotgetreide ist. Durch Winteremmer werden Brotteige fluffig, schmecken intensiv und nussig. Winteremmer kann im Flocker zu Flocken gepresst werden. Durch die harte Kornschale muss Winteremmer vor dem Flocken vorher angefeuchtet und wieder angetrocknet werden. Das Korn ist roh zu hart und zerspringt beim Flocken in Mehlpartikel. Besonderheiten im Anbau Winteremmer bauen wir als Schwarzen Winteremmer an, der im Herbst ausgesät wird. Ein großes Wurzelwerk, ein extrem langer und dicker Halm (bis zu 2,5 Meter Höhe) sowie hängende begrannte, tief schwarze Ähren kennzeichnen den Winteremmer. Er steht wie ein majestätischer Fürst auf dem Acker – eine Augenweide. Lange Grannen ummanteln die blauviolett schimmernden Ähren, die sich kurz vor der Ernte tiefschwarz färben. Er stellt besonders hohe Anforderungen an die Erntetechnik, da viel Stroh und Lagefrucht anfällt. Dafür ernten wir ein extrem nährstoffreiches und nahrhaftes Getreide. Die Körner sind von gelbbrauner Farbe. Zutaten & Allergene  Winteremmerkörner aus kontrolliert biologischem Anbau enthält Gluten kann andere glutenhaltige Getreideerzeugnisse, Lupinenerzeugnisse, Senf- und Senferzeugnisse enthalten Qualitätsmerkmale Bioland Winteremmer ganzes Korn aus gentechnikfreiem Anbau aus eigenem Anbau oder von zertifizierten und befreundeten Bioland Betrieben (aus heimischen Anbau) frische Ernte 2024 hofeigene Reinigung gebürstet und entstaubt keine Erhitzung keine Begasung keine CO² Behandlung kein Pestizideinsatz keine Druckkammerbehandlung frei von jeglichen Zusatzstoffen Rohqualität vegan keimfähig geringe Restfeuchtigkeit versandnahe Aufbereitung und Abpackung Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 Keimfähigkeit Bioland Winteremmer Witneremmer weist eine gute Keimfähigkeit, entfaltet sein Potential aber besonders als ganzes Korn und zu frischem Vollkornmehl gemahlen. Nahezu alle unsere Getreidesorten besitzen die Anlage zum Keimen und weisen je nach Sorte und in Abhängigkeit der Keimbedingungen eine mittlere bis sehr hohe Keimfähigkeit auf. Während des Keimens spalten sich die Enzyme im Korn auf und liefern hochwertige Vitamine. Ob als Zutat für selbstgebackene Brote, als Beilage im Frischkornbrei oder Salat – Getreidesprossen schmecken knackig frisch und spenden vitalstoffreiche Nährstoffe für den Organismus. Hier finden Sie unsere Anleitung zum Getreidesprossen ziehen >> Versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschlands Wir liefern unseren Bioland Winteremmer und weitere Getreidesorten direkt ab Hof zu Ihnen nach Hause. Bestellen Sie einfach und bequem in unserem Onlineshop. Alle Produkte werden in abbaubaren Papiersäcken geliefert. Die Säcke eignen sich auch zur Aufbewahrung des Getreides. Wir liefern versandkostenfrei innerhalb Deutschlands. Lieferungen ins Ausland erfolgen zuzüglich einer Versandkostenpauschale. Hier finden Sie die Übersicht der Versandkosten für Auslandslieferungen >>

Von allen Getreidearten enthält Roggen die meisten Ballaststoffe, die die Verdauung anregen und nachweislich überschüssiges Cholesterin binden können. Roggenbrote sind von dunkler Farbe, da im Mehl hohe Schalenanteile enthalten sind, die lebenswichtige Nährstoffe enthalten. Roggenbrote müssen mit Sauerteig angesetzt werden, der die Nährstoffe gut aufschließt und eine schnelle Austrocknung des Teiges verhindert. Dadurch halten sich Roggenbrote und Roggenmischbrote lange frisch. Verwendung von Bioland Roggen Roggen ist das klassiche Brotgetreide, welches sich am besten für Brot und Brötchen eignet.  Der Roggenteig ist fest und dicht, im Geschmack aromatisch und kräftig. Ein sättigendes Getreide für gesunde Brote, die lange haltbar sind. Hier finden Sie leckere Rezeptideen mit unseren Produkten >> Besonderheiten im Anbau Aus verschiedenen alten Sorten entstand über die letzten Jahre eine eigene Roggen-Hofsorte. Sie zeichnet sich durch ein sehr tiefes und fein verzweigtes Wurzelwerk und einen hohen Halm oft bis zu 2 Meter Höhe aus. Die langen Ähren, die gute Widerstandskraft und als Vorfrucht - meist Erbsen - garantieren eine gute Qualität und Kornausbildung. Zutaten & Allergene  Roggenkörner aus kontrolliert biologischem Anbau enthält Gluten kann andere glutenhaltige Getreideerzeugnisse, Lupinenerzeugnisse, Senf- und Senferzeugnisse enthalten Qualitätsmerkmale Bioland Roggen ganzes Korn aus gentechnikfreiem Anbau aus eigenem Anbau oder von Zertifizierten und befreundeten Bioland Betrieben (aus heimischen Anbau) frische Ernte 2024 hofeigene Reinigung gebürstet und entstaubt keine Erhitzung keine Begasung keine CO² Behandlung kein Pestizideinsatz keine Druckkammerbehandlung frei von jeglichen Zusatzstoffen Rohqualität vegan  hohe Keimfähigkeit geringe Restfeuchtigkeit versandnahe Aufbereitung und Abpackung Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 Keimfähigkeit Bioland Roggen Roggen weist eine gute Keimfähigkeit auf. Nahezu alle unsere Getreidesorten besitzen die Anlage zum Keimen und weisen in Abhängigkeit der Keimbedingungen eine mittlere bis sehr hohe Keimfähigkeit auf. Während des Keimens spalten sich die Enzyme im Korn auf und liefern hochwertige Vitamine. Ob als Zutat für selbstgebackene Brote, als Beilage im Frischkornbrei oder Salat – Getreidesprossen schmecken knackig frisch und spenden vitalstoffreiche Nährstoffe für den Organismus. Hier finden Sie unsere Anleitung zum Getreidesprossen ziehen >> Versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschlands Wir liefern unseren Bioland Roggen und weitere Getreidesorten direkt ab Hof zu Ihnen nach Hause. Bestellen Sie einfach und bequem in unserem Onlineshop. Alle Produkte werden in abbaubaren Papiersäcken geliefert. Wir liefern versandkostenfrei innerhalb Deutschlands. Lieferungen ins Ausland erfolgen zuzüglich einer Versandkostenpauschale. Hier finden Sie die Übersicht der Versandkosten für Auslandslieferungen >>